Обновлено: 2 мая 2015
Желаемая должность
Шеф-повар
Тип занятости:
Полная занятость
Переезд: Не готов к переезду
Опыт работы
Ресторанно-гостинечный комплекс «Арт Отель Астана»
Шеф-повар
- Европейская, итальянская кухня.
- Работа с персоналом.
- Контроль качества и отдачи приготовленных блюд.
- Составление меню.
- Составление калькуляционных карт.
ТОО «Мотив - Астана» комплекс Империал-Хит
Заведующий производством
- Европейская, восточная кухня.
- Работа в программе 1С бухгалтерия.
- Работа в эксперте.
- Работа с персоналом.
- Отслеживание правильной работы.
- Отслеживание работы поваров.
- Контроль качества и отдачи приготовленных блюд.
- Составление меню.
- Составление калькуляционных карт, в программе 1С.
- Приемка товара, условия хранения и их сроки.
- Высчитывание процента и коэффициента накрутки блюда.
- Работа с поставщиками.
ресторанный комплекс «Жеты Казына»
Шеф - повар
- Европейская, восточная кухня.
- Работа с персоналом.
- Отслеживание правильной работы, табель учета рабочего времени.
- Обслуживание выездных банкетов и мероприятий.
- Отслеживание работы персонала по чекам.
- Участие в приемках банкетов на 200 персон, контроль качества и отдачи приготовленных блюд.
- Организация рабочих мест персонала.
- Проведение и внедрение новых блюд.
- Составление технологических и калькуляционных карт, приемка товара.
Ресторан «Калипсо»
Шеф - повар
- Европейская, восточная, итальянская кухня.
- Контроль качества и отдачи приготовленных блюд.
- Организация рабочих мест персонала, отслеживание работы персонала.
- Проведение и внедрение новых блюд.
- Составление технологических и калькуляционных карт, прием товара.
отель «Дипломат»
Шеф - ассистент
Европейская, восточная, итальянская кухня. Приемка товара и контроль качества. Работа с поставщиками, работа с персоналом, организация рабочего места, отпуск блюд, контроль правила отдачи блюд, разработка и введение в меню блюд. Разработка технологических карт. Накрытие фуршетных столов.
сеть ресторанов ТОО Arka-Line . Ресторан «TRE KRONER»
Повар - мясник
Разделка, обвалка, зачистка туш из говядины и баранины. Работа на пиле, ваккуматоре. Нарезка и маринад мясо – рыбных, стейков. Приготовление колбасных изделий: из конины, говядины, баранины, птицы.
Образование
Высшее образование
Карагандинский Кооперативный Университет, ТПП. . Высшее.
Инженер-технолог, степень бакалавра
2009
Колледж Экономики и Стандартизации Пищевых Производств,
Технолог-менеджер, средне - специальное
2006
Карагандинский Кооперативный Университет
Учусь сейчас
Дополнительная информация
О себе
- Работа с программой 1С, Эксперт.
- Личные качества: коммуникабельный, ответственный, серьезный.
