Старший повар

Обязанности:

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
• Составление заявок на необходимые продукты, контроль качества продуктов;
• Составление и проработка технологических карт;
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка);
• Соблюдение правил техники безопасности;
• Участие в обучении и адаптации новых сотрудников;
• Составлять меню (Турецкая, Узбекская, Европейская и Домашняя);
• Разрабатывать выгодные и рентабельные блюда. Контролировать входящие поставки продуктов;
• Проверять качество продуктов. И остатки на складах;
• Обучать поваров приготовления по тех.картам и правилам хранения и приготовления п/ф и заготовок;
• Самостоятельно готовить блюда. Контролировать выдачу готовых блюд;
• Проводить инвентаризацию. Бюджетирование кухни.

Требования:

• Наличие санкнижки;
• Знание норм САНПИНа;
• Чистоплотность, ответственность, скорость;
• Высшее, среднее специальное образование и стаж работы по соответствующей специальности, в том числе и в должности шеф-повара не менее 2 лет;
• Опыт управления коллективом;
• Ответственное отношение к работе, клиентоориентированность, целеустремленность, честность;
• Опыт работы с автоматизированными программами (R-keeper) желательно.

Условия:

• Вахтовый метод 15/15, 30/30;
• Турецкая, Узбекская, Европейская и Домашняя кухня;
• Работа в городе Атырау;
• Проживание, питание за счет компании.