Обновлено: 3 января 2018
Желаемая должность
Менеджер ресторана
Тип занятости: Полная занятость Переезд: Не готов к переезду Командировки: Готов к командировкам
Опыт работы
Castle Pub (г. Волгоград, РФ)
(Алматы)
Управляющий рестораном
- Организация работы бара.
- Закупка мебели, необходимого оборудования и инвентаря для бара.
- Управление и контроль финансовой и операционной деятельностью бара.
- Ответственность за выполнение бюджетных показателей бара.
- Профессиональное развитие персонала паба.
- Обучение персонала по барной продукции, а так же подачи ее, ведение графиков работы.
- Контроль соблюдения стандартов сервиса персоналом.
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба).
- Обеспечение бесперебойной работы бара.
- Контроль санитарного и технического состояния.
- Обеспечение роста оборота паба.
- Ведение документации бара.
- Проведении инвентаризации.
- Проведение тренингов для персонала.
- Разработка программ по привлечению клиентов (реклама, создание имиджа).
- Улучшение лояльности гостей паба.
- Увеличение продаж продукции паба, за счет положительной лояльности бара к гостям.
- Ликвидирование стоковой продукции бара, за счет разработки дополнительных акций и мотивирование сотрудников паба.
- Улучшения и увеличение сегмента продукции бара, за счет работы с гостями бара, а так же персоналом паба.
- Контроль и ведение социальных сетей, а так же разработка дизайна их (Instagram, vk, Facebook).
- Ведение документации бара (прием продукции, акты списания продукции, акты перемещение продукции Эгоист, инвентаризация).
- Работа с поставщиками.
- Разработка и внедрение нормативов заведения.
- Консультация управляющего директора по работе заведения и обслуживающему персоналу.
- Создание атмосферы заведения (понимание гостей о пабе).
- Отчетность перед руководством.
The U.K. Pub
(Атырау)
Генеральный директор
- Поиск помещения под новое заведение.
- Разработка дизайна и концепции ресторана.
- Поиск и закупка строительных материалов.
- Организация строительных внутренних работ.
- Управление и контроль финансовой и операционной деятельностью ресторана во время строительных работ, а так же после открытия.
- Полный функционал start-up менеджера (заказ текстиля, посуды, выбор поставщиков, заключение договоров, помощь в подборе персонала).
- Подготовка ресторана к открытию.
- Обучение сотрудников.
- Графики, табели учета рабочего времени.
- Координация работы персонала.
- Контроль за соблюдением кассовой дисциплины сотрудниками.
- Взаимодействие с гостями ресторана.
- Организация обслуживания гостей.
- Контроль за соблюдением стандартов обслуживания гостей сотрудниками ресторана.
- Осуществление комплекса мер, направленных на выполнение плановых экономических показателей, увеличение среднего чека и загруженности ресторана.
- Решение конфликтных ситуаций.
- Организация и контроль за соблюдением санитарных норм и правил.
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Налоговая, Пожарная инспекция, миграционная служба).
- Организация и контроль проведения банкетов.
- Инвентаризации до и после открытия заведения.
- Контроль за движением ТМЦ.
- Обеспечение роста оборота.
- Ведение документации ресторана.
- Участие в проведении инвентаризации.
- Проведение тренингов для персонала.
- Разработка программ по привлечению клиентов (реклама, сайт, создание имиджа).
- Отчетность перед руководством.
- Запуск заведения.
The Guns & Roses Pub-Grille
(Алматы)
Управляющий рестораном
- Управление и контроль финансовой и операционной деятельностью ресторана.
- Контроль составления годового бюджета.
- Ответственность за выполнение бюджетных показателей.
- Профессиональное развитие персонала ресторана.
- Контроль и управление всех подразделений ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение, ведение графиков работы.
- Контроль соблюдения стандартов сервиса персоналом.
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Налоговая, Пожарная инспекция, миграционная служба).
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана.
- Контроль санитарного и технического состояния.
- Обеспечение роста оборота.
- Ведение документации ресторана.
- Участие в проведении инвентаризации;проведение тренингов для персонала.
- Разработка программ по привлечению клиентов (реклама, сайт, создание имиджа).
- Отчетность перед руководством.
Prime Pub
(Атырау)
Директор ресторана
- Открытие ресторана с нуля.
- Управление и контроль финансовой и операционной деятельностью ресторана.
- Контроль составления годового бюджета.
- Ответственность за выполнение бюджетных показателей.
- Профессиональное развитие персонала ресторана.
- Контроль и управление всех подразделений ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение, ведение графиков работы.
- Контроль соблюдения стандартов сервиса персоналом;
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, Налоговая, Пожарная инспекция, миграционная служба).
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана.
- Контроль санитарного и технического состояния.
- Обеспечение роста оборота.
- Ведение документации ресторана.
- Участие в проведении инвентаризации;проведение тренингов для персонала.
- Разработка программ по привлечению клиентов (реклама, сайт, создание имиджа).
- Отчетность перед руководством.
Сеть пивных ресторанов Staut Beer Bar
(Алматы)
Заместитель генеральново директора
- Создание репутации и позиционирование нового имиджа заведений, разработка новой концепции заведения.
- Привлечение новых гостей, создание гостевой базы, установка взаимоотношения с гостями, поддерживая хорошие отношения с гостями.
- Разработка, организация и проведение тематических вечеров, открытых и закрытых мероприятий.
- Разработка, организация и проведение концертов музыкальных групп как РК так и дальнего и ближнего зарубежья.
- Заключение договоров, осуществление контроля, за выполнением договорных обязательств, формирование заказов.
- Разработка плана работ, разработка маркетинг стратегии, рекламных кампаний, бюджетирование, информационный мониторинг.
- Разработка дизайна полиграфии, продвижение товаров и услуг в сети интернет.
- Организация и проведение мастер классов с персоналом (от рядового официанта, до управляющего состава) по обслуживанию гостей, стандартов обслуживания, контроль качества обслуживания.
- Разработка ежемесячного бюджета, ведение бухгалтерской документации, работа с поставщиками.
Ресторан «Old Square»/Кофейная площадка
(Алматы)
Управляющий
- Организация и проведение мастер классов с официантами и администраторами по обслуживанию гостей, стандартов обслуживания.
- Управление рестораном в соответствии с установленными правилами, контроль качества обслуживания, разработка ежемесячного бюджета.
- Установка взаимоотношения с гостями, поддерживая хорошие отношения с клиентами.
- Ведение бухгалтерской документации.
- Работа с поставщиками.
Ресторанный комплекс «Palladium»
(Алматы)
Консультант по связям с общественностью/Заместитель управляющего директора
- Организация закрытых мероприятий.
- Работа со средствами массовой информации.
- Разработка маркетинг стратегий, рекламных кампаний.
- Ведение финансовой отчетностью.
Навыки
Store House 4
Управления персоналом
Управление бюджетом
Corel DRAW
Photoshop
Организаторские навыки
Управление проектами
Управление компанией
Уверенный пользователь ПК
R Keeper
Adobe Audition
Start up
Открытие заведения с нуля
Образование
Высшее образование
Центрально Азиатский Университет
2007
Знание языков
Английский
Дополнительная информация
О себе
Трудоголик, умение работать не покладая рук. Инициативен, коммуникабелен, ответственен, амбициозен. Качество хорошего психолога, организаторские способности. Креативный подход к поставленным решениям и задачам. Умение работать в коллективе. Навыки делового общения, грамотность.